I suoi gioielli ricordano le atmosfere romantiche di metà Ottocento, tra congegni per scrutare il cielo, bambole meccaniche, i primi laboratori scientifici: Elie Top ha il merito di proporre un tipo di gioielleria raffinata, completamente diversa, destinata a pochi eletti. Chi, in ogni caso, sa apprezzare le sue creazioni che utilizzano i principi della meccanica applicata alla gioielleria. La sua idea è di realizzare gioielli che possono essere collocati nel passato come nel futuro. Ci è riuscito.
I primi passi nel mondo del lavoro, però, li ha compiuti nel settore della moda, dopo gli studi alla Chambre Syndicale de la Couture di Parigi. A 19 anni lo stage da Yves Saint Laurent, a fianco del mitico designer Jean-Paul Knott e poi con Alber Elbaz. Passato a Lanvin, ha iniziato a disegnare i gioielli del brand di moda, poi da Baccarat e Roger Vivier. Nel 2015 il salto con la linea di gioielli che porta il suo nome e la nuova vita come designer di gioielli indipendente.
Ma, soprattutto, con uno stile inconfondibile: utilizza oro 18 carati e argento invecchiato per realizzare gioielli che sembrano usciti da un laboratorio misterioso, e che contengono parti mobili, come gli Anelli Sphère, con bolle metalliche che si aprono e si chiudono e rivelano perle, diamanti, onici.