En Hong Kong, Hoey Ho fundó la marca de alta joyería Kahn Jewellery hace una década, mientras que otra marca, Khoé Jewellery, ofrece joyas accesibles para todos. Las joyas de Kahn Jewellery se elaboran en el taller de la ciudad china, en la zona céntrica. La Maison cuenta con artesanos expertos con al menos 20 años de experiencia en la creación de alta joyería. La marca utiliza únicamente los diamantes y piedras más finos. Los diamantes Kahn no están tratados y cuentan con los certificados Gia/Grs/Gublin. Kahn también apoya el Proceso Kimberly, la cadena de suministro regulada por las Naciones Unidas para la extracción de gemas, que garantiza la ausencia de conflictos en el origen de los diamantes.
Kahn Jewellery mantiene sus instalaciones y presenta joyas con gemas de varios quilates. Las piedras de color, como las grandes turmalinas paraiba, la tanzanita o la kunzita, se acompañan de un borde de diamantes. El estilo es moderno y absolutamente occidental. Las nuevas piezas de alta joyería se presentaron en Europa durante la feria Jewellery Geneva.
